Hvordan og hurtige tips

Dagens huseiere gjenoppdager fordelene med en rotkjeller


Inntil frukt og grønt var tilgjengelig året rundt i matbutikken, spilte rotkjelleren en viktig rolle i dagliglivet. I dag oppdager bakgårdsgartnere (og de som kjøper i bulk i høysesongen) fordelene med rotkjelleren - et spiskammer for langsiktig lagring av råvarer som epler og poteter. Selv om klassiske rotkjellere ble gravd ned i åssidene, er det mange flere tilfeldige måter å oppnå samme resultat på. Uansett hvilken tilnærming du har til å lage en, husk disse hensynene når du jobber for å sikre at dine voksne eller kjøpte produkter varer så lenge som mulig inn i vintersesongen.

Temperatur
Når du legger opp til å bygge en rotkjeller, oppveier temperaturen alle andre faktorer som er viktige. Årsaken til at rotkjellere ofte er under jorden, er at temperaturene under graden ikke bare er stabile, men kule. Hvor som helst mellom 32 og 40 grader Fahrenheit er ideelt. Følg med på temperaturen, i det minste når du begynner. For hjelp her er det absolutt verdt å investere i et termometer av høy kvalitet; Velg en som sporer minimum og maksimal avlesning over en angitt tidsperiode.

Innendørs, lagre produserer lavt til bakken og nær veggene. Her vil produsentene forbli noen få grader kjøligere enn det ville gjort på en høy hylle nær midten av plassen. Hvis kjelleren ikke kommer ned i 32 eller 40 grader, må du følge fotsporene til andre som har gravd seg ned under kjellerplaten for å få tilgang til kjøligere temperaturer. Den enkleste metoden - selv om det har ulemper - er å bare begrave en produsentfylt plast eller metall søppelbøtte i hagen, og dekke den lukket med halm.

Ventilasjon
For en vellykket rotkjeller, må ventilasjonssystemet utformes slik at det utveksler luft uten å heve temperaturen samtidig. Dette kan oppnås ved å utnytte enkel vitenskap: Varm luft stiger opp og kald luft faller, så finn inntaket på den lave siden av kjelleren, mens du plasserer uttaket nær taket på lagerområdet. En vifte kan tvinge luft gjennom inntaket, og hvis du bygger rotkjelleren i kjelleren din, kan et vindu fungere som utløpet. Hvis mulig, lagre produsert i forhøyede kasser for bedre sirkulasjon.

Luftfuktighet
Oppretthold et fuktighetsnivå som er høyt med omtrent 90 til 95 prosent relativ fuktighet, men ikke så høyt at rotkjelleren blir en dryppende jungel. Et skitt eller grusbelagt gulv kan fuktes med jevne mellomrom med tilsetning av vann. Hvis fuktighetsnivåene fortsatt er korte, kan du prøve å pakke produktene i fuktig sagflis, sand eller mose. Spor fremdriften din med et hygrometer, en enkel enhet som måler relativ fuktighet.

Mørke
Fordi lys kan føre til at noen frukt og grønnsaker ødelegger raskere, må du holde rotkjelleren så mørk som mulig. Hvis lagerområdet skal bebo i kjelleren din, planlegger du å dekke over alle vinduer.

Størrelse
En rotkjeller trenger ikke å være stor. En plass fra fem til åtte kan romme opptil 30 bushels - mer enn nok for de fleste familier. For å maksimere lagring og for å holde ting organisert, installerer du lamellhyller langs veggene.

Ulike typer produkter har forskjellige lagringskrav. Hvis du ser alvorlig med å bygge en rotkjeller, kan du undersøke anbefalingene for de bestemte fruktene og grønnsakene du planlegger å holde der. Med de generelle rådene ovenfor, bør du imidlertid være på god vei til vinterens verdi av sunn, fersk mat. Yum!